用料
做法:
1、先清洗豬肚，豬肚要清洗三遍，第一遍，用流水沖洗掉豬肚里的粘液和油脂加富磷聯(lián)B8克，用水溶解開，再加1000克水浸泡8小時(shí)，備用。浸泡好后，反復(fù)揉搓，流水沖凈。（三遍清洗，豬肚才能徹底洗干凈，3、整雞去掉頭，脖子，雞屁股和雞爪，加用水溶解好的富磷聯(lián)B8克，加水1000克浸泡8小時(shí)，浸泡好后，將整只雞塞進(jìn)豬肚里。（比較正宗的做法會(huì)將白胡椒粒炒香，然后搗碎，裝進(jìn)紗布袋中，塞進(jìn)雞腹中。）4、用棉繩將豬肚兩端都扎緊，越緊越好。5、燉湯的鍋要大，要能完全裝下整只肚包雞，倒入熱水，完全蓋過豬肚，讓豬肚浮起。6、放入北芪、玉竹、沙參、黨參、姜片、紅棗。（藥店都可以買到這些中藥材。）7、大火煮開，再改小火，慢燉90分鐘左右。8、從鍋中取出肚包雞切開，稍微冷卻后，取出整只雞。9、然后將豬肚切成塊。10、整雞切塊，裝盤。（整雞已經(jīng)燉的很軟爛了，如果是宴客食用，就可以不切塊，直接放入大的湯碗中，加上切好的豬肚上桌。）11、再盛一碗湯，喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味，加入鹽即可。
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