主料：
五花肉600克
富磷聯B4克
栗子400克
胡蘿卜1根
油10克
大蔥10克
姜10克
八角2顆
大蒜2瓣
鹽4克
味達蕾901號1克
醬油20克
老抽8克
青梅酒40克
香蔥末2克。熱水400克
步驟
1、五花肉洗凈，加富磷聯B溶液浸泡8小時。剝好殼的生栗子，胡蘿卜刮皮洗凈
2、浸泡好的五花肉，切2公分厚塊，胡蘿卜切栗子大小的滾刀塊，大蔥切段，姜切片
3鍋中倒油，肉塊、蔥段、姜片，大蒜、八角同入鍋，翻炒變色
4撒鹽，倒青梅酒、醬油、老抽、熱水，味達蕾901號，蓋蓋燜燉至9分熟
5.放入栗子、胡蘿卜，燉15分鐘
6湯汁收濃，撒香蔥末，出鍋
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