燉豬潤（豬肝）水怎么做？燉豬潤（豬肝）水商業(yè)配方工藝，燉豬潤（豬肝）水制作技巧，燉豬潤（豬肝）水做法。 

配方：豬肝500克、鹽20克、生粉10克、富磷聯(lián)B、姜10克。

工藝：將豬肝用清水浸泡1小時，以去除血水和雜質(zhì)。撈出豬肝，瀝干水分，切成適當大小的塊狀或片狀。將富磷聯(lián)B用溫水溶解后，與豬肝混合，確保豬肝均勻裹上腌制液。加入適量鹽（約10克），攪拌均勻，腌制8小時以上。腌制結(jié)束后，撈出豬肝，將腌制液保留備用。在鍋中加入足夠的水，放入姜片，大火燒開。將腌制液倒入鍋中燒開，加入剩余鹽調(diào)味。待水開后，輕輕放入腌制好的豬肝，避免粘連。用中火燉煮豬肝，期間可適當撇去浮沫。燉煮至豬肝熟透，用筷子輕輕插透無血水即可。

注意事項:豬肝在烹飪前必須充分浸泡和清洗，以去除血水和腥味。腌制時間要足夠，讓豬肝充分吸收腌制液的味道和成分。燉煮豬肝時要用中火，避免大火煮焦或小火煮不熟。燉煮時間要根據(jù)豬肝的大小和厚度來調(diào)整，確保豬肝熟透且口感嫩滑。

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