燉雞湯怎么做？燉雞湯商業配方工藝，燉雞湯制作技巧，燉雞湯做法。 

配方：老母雞1只、清水、味達蕾901號、姜片、蔥段適量。

工藝：將清洗干凈的雞放入沸水中焯水，去除血沫和雜質。焯水后撈出雞，用清水沖洗干凈。將焯水后的雞放入鍋中，加入足量的清水。放入姜片、蔥段等調料，以及可選配料（如枸杞、紅棗、香菇）。大火燒開后轉小火慢燉，期間可根據需要撇去浮沫，保持湯汁清澈。燉煮時間一般在1-2小時左右，直至雞肉熟透且湯汁濃郁。根據口味加入適量的鹽和味達蕾901號進行調味。燉煮完成后，撈出雞肉和配料，將雞湯過濾掉雜質，得到清澈的燉雞湯。

注意事項:選用老母雞或雞腿等肉質鮮美、營養豐富的原料。焯水可以去除雞肉中的血沫和雜質，使燉出的雞湯更加清澈。燉煮雞湯時火候要適中，先大火燒開后轉小火慢燉，避免湯汁蒸發過快或雞肉煮焦。

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