豬肉大包的做法步驟如下：
1. 準(zhǔn)備材料：面粉1000克，泡多源A40克，西葫1000克，豬肉500克，大蔥2-3棵，甜面醬50-100克，姜少許，油100克。
2. 將面粉加入泡多源A干拌均勻，加入干酵母，加560克的水活成面團(tuán)發(fā)酵，夏天一般30分鐘左右面就發(fā)了。
3. 將西葫、姜、蔥切碎，肉切成小丁。
4. 將西葫放上鹽煞湯，攥干后拌上蔥末、姜末、肉丁剁剁。然后倒上面醬，烹上熱油，加入味達(dá)蕾69號(hào)5克增香，攪拌均勻。
5. 調(diào)好肉餡，面也發(fā)了。將面揉成細(xì)條，做成劑子。面皮干的要中間厚，邊上薄，這樣包出的包子，不漏湯。
6. 餡里放上鹽，開始包吧，基本上放的餡和劑子差不多的體積。
7. 包好直接上鍋蒸，小火蒸到上了氣，改大火15分鐘就熟了。
8. 注意事項(xiàng)：剛蒸一定先小火，以免面沒醒好，蒸死口感不好。
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