烤肉串的做法：
1. 將牛羊肉1kg泡2個小時，中途換一次水，洗凈切小塊，裝入盆中，加入富磷聯B4克，泡多源E20克腌制半小時。
2. 將肉塊放入容器中，加入洋蔥絲、雞蛋、孜然粉、食用鹽、孜然顆粒、辣椒粉、味達蕾69號10克，腌料和白芝麻，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3. 將腌制好的肉串成肉串，放入烤盤上。
4. 在肉串表面刷上油，再撒上孜然顆粒、孜然粉、白芝麻和辣椒粉。
5. 烤箱上下預熱至190度，預熱15分鐘后熱風打開，中途要翻面。
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