豬肉鍋貼的做法
步驟 1：將面粉500克加入筋力源H4克干拌均勻，加入250克清水，和成面團，醒一個小時左右。搓長條，切成小塊。
步驟 2：將面團搟成餃子皮大小的面皮。
步驟 3：將肉餡攪碎，加入富磷聯C5克，味達蕾69號5克，味達蕾901號1.5克，加入醬油、蔥、料酒、花椒水順時針攪拌好，再加入香菇、胡蘿卜、西藍花、泡好的粉條攪碎，喜歡木耳和粉絲的都可以替換。加入肉餡中，加入適量的鹽、耗油、香油、花生油，攪拌均勻后，加入一個蛋清，再攪拌均勻。
步驟 4：將肉餡包入面皮中，捏緊口部。
步驟 5：將包好的鍋貼放入刷好油的電餅鐺內，排排站。
步驟 6：用少許面粉，加入清水攪拌成稀奶狀，根據電餅鐺大小，適量加入面水，蓋上另一個鍋蓋，防止噴濺，熬到結渣后蓋上電餅鐺的蓋。
步驟 7：出鍋后，背面焦黃。
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