大家好，今天和大家分享一款速凍椒鹽花卷的做法！
接下來看看怎么做出來的吧。
首先稱取中筋面粉500克，加入泡多源Q20克 ，這是正品包裝，是梁山天喜生產的復配食品添加劑，加入泡多源Q可使做出來的速凍椒鹽花卷膨松個大飽滿、口溶性好、冷凍不干縮的作用，再加入筋力源V1克，筋力源V是梁山天喜生產的，屬于復配食品添加劑，可以使速凍椒鹽花卷速凍不裂口，與面粉干拌均勻。
在稱取溫水300克，加入味達蕾202號0.4克，這是正品包裝，是梁山天喜推出的產品，可以讓速凍椒鹽花卷增加香甜味。加入酵母5克，白糖5克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，下手揉成光滑的面團。放入醒發箱醒發30分鐘，濕度75度，室溫38度。
蔥花里加入適量的椒鹽粉，用熱油炸一下更香。醒發好的面揉壓排氣，直接搟成長方形的大薄片，涂撒上椒鹽、蔥碎、均勻的抹上油，把面片折成三折，分成兩指寬的段，兩個一組，用手指在中間按一下，拿起來朝相反的方向上勁，一個小花卷就做好了。
全部做好后放入速凍庫(柜)-38度速凍！速凍40－50分鐘后移入－18度冷藏庫(柜)，正常保存。 食用時取出解凍，解好凍后擺入蒸屜，溫水上鍋蒸20分鐘，蒸20分鐘.燜3分鐘，即可出鍋。這
樣咱們的速凍椒鹽花卷就做好了。
有想學習的老板點個關注收藏起來吧！
魯公網安備 37083202370913號