速凍紅棗玉米花卷怎么做？速凍紅棗玉米花卷商業配方工藝，速凍紅棗玉米花卷制作技巧，速凍紅棗玉米花卷做法。

配方：面粉200克、泡多源Q7克、筋力源A08號0.5克、水100克、酵母2克、玉米面100克。

工藝：首先稱取面粉200克，加入泡多源Q7克，這是正品包裝是梁山天喜生產的復配食品添加劑，加入泡多源Q可使做出來的速凍紅棗玉米花卷膨松個大飽滿，口溶性好，冷凍不干縮不碎裂！再加入筋力源A08號0.5克，這是正品包裝，他是梁山天喜生產的復配食品添加劑，可以使速凍紅棗玉米花卷速凍不裂口，倒入面粉中，與面粉干拌均勻。稱取水100克，加入酵母2克，倒入水中，溶解均勻，倒入面粉中攪拌成面絮，活成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入醒發箱醒發30分鐘，醒發箱濕度75度，溫度38度。稱取玉米面100克，開水100克攪拌成顆粒面團，放入提前剪碎的紅棗，面團醒發好后，搟成長方型面片，鋪上玉米面，均勻的鋪開，面片向內卷起，切成小段，這樣咱們的花卷生胚就制作完成了，全部做好后，放入速凍庫(柜)-38度速凍！速凍40－50分鐘后移入－18度冷藏庫(柜)，正常保存，需要時取出解凍，解好凍后，擺入蒸屜，溫水上鍋蒸15分鐘，蒸15分鐘即可出鍋。

注意事項:玉米面要用開水攪拌成顆粒面團，紅棗要提前剪碎，以便更好地融入面團中。制作好的花卷生胚要放入-38度的速凍庫（柜）中速凍40-50分鐘，然后移入-18度的冷藏庫（柜）中保存，避免變質。需要食用時，將花卷從冷藏庫中取出解凍，然后用溫水上鍋蒸15分鐘即可，確保花卷口感松軟。

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