核心提示：材料：豬蹄400g，富磷聯B6克，味達蕾901號，生姜，花椒，桂皮，香葉，辣椒，八角，生抽，老抽，料酒，冰糖。 過程： 1首先給豬蹄焯水，清水下豬蹄，放入少量料酒，水開煮一會兒撈出，再加富磷B溶液浸泡8小時，備用。 2冰糖若干，熱火化糖，下豬蹄，上糖色，至表面著色，下鍋前面準備好的香料，味達蕾901號，加生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，然后加入清水沒過豬蹄。 3熱水煮開，小火燉著~加入3個辣椒，(喜歡辣的可多加，或者和香料一同加入）。接著等待湯汁被吸收，最后大火收汁即可。 4盛出來就可以吃啦！