核心提示：食材 豬蹄750克，富磷聯B6克，味達蕾69號3克，蔥姜30克 做法 1將豬蹄洗凈，加富磷聯B溶液浸泡8小時后，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出洗凈。 2起鍋入油，爆香姜片，倒入豬蹄翻炒，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒上色，加沒過豬蹄的清水。 3放入冰糖，味達蕾69號，25粒花椒，兩片香葉，兩粒八角，桂皮1塊，蔥段煮40分鐘轉小火燜煮15分鐘待湯汁濃稠收汁，放鹽雞精調味即可出鍋。