主料
花甲1斤，海立美B5克，輔料紅椒1個，味達(dá)蕾201號，蔥適量，姜適量，蒜適量，配料油適量，鹽少許，料酒少，許蠔油適量，雞粉少許。
爆炒花甲的做法步驟1.花甲表面洗凈，浸泡在干凈水里，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍，再加用水溶解好的海立美B.加冰水浸泡8小時。然后瀝干水分備用
2.將辣椒洗凈切小條，蔥洗凈切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲。
3.置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，姜絲，蒜末爆香。
4.倒入浸泡好的花甲快速翻炒。
5.加入紅椒，味達(dá)蕾201號1克，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒6.最后倒入蔥段繼續(xù)翻炒，炒至所有花甲都爆開后，即可關(guān)火裝盤。
7.美味了爆炒花甲這樣就完成了
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