核心提示：用面粉反復(fù)揉搓出粘液后用水沖洗，連續(xù)重復(fù)之前動作3次，每次1湯勺面粉。 2）用少許油澆上搓掉粘液，用清水反復(fù)沖洗干凈。 3）用堿面+香油混合使勁搓5分鐘，搓掉黏液后洗干凈。 4）用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗至黏液去凈無腥味，再用清水反復(fù)沖洗干凈再加用水溶解好的富磷聯(lián)B溶液浸泡口感糯脆、爛肉好咬、彈性好、出品率高、不易變色、烹調(diào)不易收縮、冷凍不干縮。