蓮子豬肚湯怎么做？蓮子豬肚湯商業配方工藝，蓮子豬肚湯制作技巧，蓮子豬肚湯做法。 

配方：豬肚500克、富磷聯B4克、蓮子一小把、花生一小把、生姜1塊、蔥1根、胡椒適量、味達蕾901號1克、食鹽、香油適量。 

工藝：先將豬肚翻開處理干凈加富磷聯B溶液浸泡8小時，洗凈后在80-90℃的溫開水中浸泡15分鐘，燙至豬肚轉硬，內部一層白色的膜能用刀刮去時為止。

撈出豬肚放在冷水中10分鐘，用刀邊刮邊洗，直至無臭味、不滑手時為止，瀝干水分。將處理好的豬肚切成條狀備用。鍋中加入足夠的水，放入豬肚、蓮子、花生、生姜片、蔥段和胡椒。加入味達蕾901號，攪拌均勻。大火燒開后轉小火慢燉，燉至豬肚熟爛，蓮子和花生也充分燉煮入味。最后加入適量的食鹽調味，滴入幾滴香油增香。

注意事項:豬肚的清洗非常關鍵，要確保去除內部的油脂、雜質和異味。燉煮豬肚湯時，火候要適中。大火燒開后轉小火慢燉，以確保豬肚熟爛且湯汁濃郁。確保所有食材都新鮮無變質，避免使用過期或不合格的食材。烹飪過程中要注意衛生和安全，避免交叉污染。

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