魚頭泡飯的做法
制作方法
1、將魚頭刮鱗去腮處理干凈沖洗干凈備用；
2、起一個砂鍋放東北大豆油120克（雞油也可以）后，蔥50克、姜片40克、大蒜瓣30克、炒香下入魚頭秘制醬80克、耗油30克、東古醬油10克、啤酒100克、胡椒粉20克、鹽8克、雞精20克、味達蕾901號15克、高湯600克下入魚頭小火慢燉30分鐘即可，湯汁稍微長點泡飯吃顏色不要太重（黃顏色比較正宗）;
3、將200克大米放入韓式石鍋中放入五大連池礦泉水1小瓶1半后叩上木蓋用酒精膏蒸25分鐘即可食用；
味型特點：咸鮮醬香濃郁
原料配比
主料：魚頭1000克五常稻花香大米200克、五大蓮池礦泉水1瓶
輔料：尖椒1個（放砂鍋底）、香菜30克、香蔥花30、大蒜瓣30克
調料：東北大豆油120克、魚頭秘制醬80克、耗油30克、醬油10克、
啤酒100克、胡椒粉20克、鹽8克、雞精20克、味達蕾901號15克、
原料配比：
豆瓣醬5袋、香其醬5袋、蠔油1瓶、小米椒200克打碎、黃燈籠椒200克、東古醬油100克、白糖50克、味達蕾901號10克、雞精70克、色拉油400克、桂皮粉40克
制作流程：
將色拉油下入姜末100克蒜末50克炒香，小米椒200克打碎、黃燈籠椒200克煸炒后下入陽島豆瓣醬5袋、桂皮粉40克、香其醬5袋、蠔油1瓶、醬油100克、白糖50克、味達蕾901號10克、雞精70克、色拉油400克清水150克小火熬制開鍋即可。
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