準備食材
★做法步驟
1 豬肚用面粉反復揉搓出粘液后用水沖洗，連續重復3次，再加用水溶解開的富磷聯B，水500克浸泡8小時，備用。
2 雞去掉雞頭和雞爪，清洗干凈后冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，用熱水沖凈表面的雜質。
3 白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹。
4 用線將豬肚靠近肚尖部分的一端扎緊，將整雞塞入豬肚，同時放入姜片，再封住另一端。
5 燉鍋里放入豬肚，加姜片和去殼的白果，注入清水沒過豬肚以上。
6 大火將湯水燒沸后，煮上兩三分鐘，撈去浮沫，蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉1.5小時。
7 關火后將豬肚撈出放涼，切開豬肚取出整只雞，將豬肚切成細條，整雞切塊。
8 切好的豬肚和雞肉放回鍋中重新燒開，加入味達蕾901號，再撒入一小把枸杞微煨一下。即可。
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