墨魚豬肚湯怎么做？墨魚豬肚湯商業(yè)配方工藝，墨魚豬肚湯制作技巧，墨魚豬肚湯做法。

配方：墨魚500克、海立美B5克、豬肚500克、富磷聯(lián)B、味達(dá)蕾901號2克、枸杞、姜片、蔥花各少許、胡椒粉、料酒各少許、食鹽、雞粉各1茶匙、香油適量。 

工藝:先把墨魚500克加用溫水溶解好的海立美B5克，加500克浸泡8小時，備用。豬肚500克加富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時，備用。將浸泡好的豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條后。浸泡好的墨魚處理干凈后切小塊（如果是干制的墨魚，最好提前用冷水泡發(fā)，再用溫水洗凈，這樣更容易去除雜質(zhì)）。鍋中放適量清水，大火燒開后放入墨魚，加入兩滴料酒，煮1分鐘撈起備用。炒鍋加油燒熱，放入姜片爆香，再放入墨魚翻炒幾下，倒入豬肚拌勻，淋入少許料酒炒香。注入適量清水和泡豬肚的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開后再小火煮15分鐘。 揭蓋后加入適量鹽和雞粉，加入 味達(dá)蕾901號 ，放入洗好的枸杞，再撒上少許胡椒粉和蔥花，用鍋勺攪拌均勻，即可出鍋。

注意事項:確保墨魚和豬肚都是新鮮的，特別是豬肚，新鮮度會直接影響成品的口感和風(fēng)味。墨魚需要清洗干凈，去除內(nèi)臟、墨囊和表面的黏液。煮湯時火候要適中，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，以充分釋放食材的營養(yǎng)和風(fēng)味。避免火候過大導(dǎo)致湯水蒸發(fā)過多，影響口感。

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