核心提示：材料：鴨頭350克，富磷聯B3克。 調料：鹽3克，醬油、黃酒、白糖各適量，青辣椒末、紅辣椒末、姜末5克。 做法1、鴨頭洗凈，用富磷聯B溶液、味達蕾201號0.2克、鹽、醬油、黃酒、白糖、姜末腌制3小時。 2、油鍋燒熱，放入鴨頭翻炒至熟，再加少許水燜至水干時，撈出排盤。 3、青紅辣椒末入鍋炒熟（喜歡麻辣的可以更具自己的口味加入適量花椒粒同炒），淋在鴨頭上即可。