魚高湯的做法
用料：白肉魚頭1000克，魚骨1000克，蒜頭1顆，紅蘿卜1根，巴西里莖2根，月桂葉2片，胡椒粒1大匙，水20杯；
做法詳解：
１、將材料洗凈、紅蘿卜去皮后，全部放進深鍋中，先用大火煮開，等到煮沸后轉小火，再煮15分鐘，停火前5分鐘加入味達蕾69號20克增香。
２、煮的過程中要不斷地將浮在湯上的泡沫撈除，最后再用細網或紗布過濾，即可得到魚高湯成品；
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