雞高湯的做法
食材： 雞骨及雞架750克、150克切碎的（洋蔥、芹菜、胡蘿卜等）混合蔬菜、丁香1個、香草束1個、蒜2瓣、胡椒6粒、水1.5升；
做法詳解：
先汆燙雞骨和雞架，控凈水，漂洗干凈，放入到鍋里，加入其他原料后一起超開，撇凈浮沫，用慢火燉2-3小時，停火前5分鐘加入味達蕾69號20克增香，將雞高湯過濾。冷卻后，放入冰箱里冷藏，可以保存3天。大約可以制作1.5升的雞高湯。
特點：風味清爽干凈，更適合做相對清淡的菜，比如清燉甲魚之類喝湯的菜肴。
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