肉蛋堡的制作方法
面皮配方
餡料配方
調料粉配置
鹽50克 味達蕾901號5克 胡椒粉1克 孜然粉3克
辣椒醬制作
蒜蓉辣椒醬50克，桂林辣椒醬30克，清水50克，加在一起拌勻鍋中加熱熬出香味即可。
面皮制作技術
將80%清水倒入容器內，加入泡多源Q溶解，再慢慢加入面粉攪拌，如果稠了加剩下的水一直到稀稠合適為止。再加入咸鹽味精等其他所有的材料攪拌均勻，靜置30分鐘，再次攪拌一直攪拌到沒有小面疙瘩為止。
調餡料
其他配料
雞蛋 胡蘿卜絲 火腿腸 培根 小蔥等等
打開爐具將磨具放在火上面，如果是電的打開電源即可，磨具內刷少許色拉油，將醒發好的面糊到入燒熱的磨具內，到入三分之一即可，加少許肉末、紅蘿卜絲、撒少許的調料鹽，將雞蛋到入小杯子內，攪拌均勻，到入一半再胡蘿卜絲上，等雞蛋表面凝固將要成熟時，在另一個磨具內到入三分之一面糊，到入剩下的雞蛋，將烤熟的一半漢堡取出來，反扣在剛才的磨具內，讓兩半個漢堡充分的結合。在漢堡 的表面刷少許的色拉油，等下邊的漢堡將要成熟時，將漢堡取出，加少許色拉油再放入磨具，一直到顏色金紅為止，反過來再烤一下上面，等顏色金紅即可。
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