配方：糯米粉100克、紫薯100克、泡多源K2克、白糖少量、白芝麻適量。 

工藝：1、白糖用溫水化開備用，然后將紫薯蒸熟后，去皮用搟面杖搟碎，將紫薯和糯米粉，泡多源K，混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把面團和好。2、將和好的面團，掐成均勻的小劑子，搓成圓形后放到芝麻里滾一下，直到沾滿芝麻為止。3、油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋里面，待油鍋燒開后轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮。4、輕輕的按壓，而且是反復按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。

注意事項:確保紫薯新鮮，去皮后蒸熟搗成泥狀，同時準備好適量的糯米粉、芝麻和其他調料。在炸制紫薯芝麻球時，要控制好油溫。油溫過低會導致芝麻球吸油過多，油溫過高則容易炸焦。建議先將油溫升至150℃左右放入芝麻球，然后用中小火慢慢炸至金黃色。

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