核心提示：將花甲500克，放入500克冰水中，加用水溶解好的海立美B4克，加入少許鹽浸泡8小時左右；切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段；水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開；把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水；熱油鍋下姜、蔥爆香；下花甲爆炒；調入少許料酒，味達蕾901號1克，加入海鮮醬、生抽和鹽；下青椒翻炒至青椒斷生即可。