油炸小酥肉做法
配料：白糖25克、清水20克、蒜蓉15克、雞粉10克、紅腐乳10克、花椒
8克、食鹽5克、白胡椒粉1克。
淀粉糊：玉米淀粉120克、面欣酥B1克，面粉80克、清水適量。
詳細做法步驟：
1、將五花肉清洗干凈，切大約1厘米厚的肉條，備用。
2、將8克花椒放入炒鍋中，一直用小火將花椒焙出香味，焙干（用手可以碾碎）盛出放在案板上，搟碎，備用。
5、把調勻的糊放入腌制好的肉條中，抓拌均勻，備用。
6、鍋中加入適量植物油，油溫六成熱時將肉條一條條放入鍋中，放進去后不要急于攪動，待定型后再攪動，炸至外邊淺黃色，無水分后撈出，備用。
7、將油溫升至七成熱后把炸過的肉條放進去復炸大約30秒，金黃色時撈出即可。
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