主料:鯉魚1000克，海立美B8克。
輔料:蔥適量，姜適量，大料適量，肥肉適量，干辣椒3個，配料白糖適量，白醋酒適量。
紅燒鯉魚的做法:
1.鯉魚，去鱗、去內臟清洗干凈。
2.在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
3.剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
4.在魚身上劃刀，兩面相同，處理干靜后，加海立美B溶液，浸泡4個小時。
5.蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
6.開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
7.鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色。
8.放入肥肉炒一會。
9.放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
10.放入白糖、炒到白糖溶化。
11.烹入白醋、料酒、醬油炒開。
12.加入清水，大火燒開，轉小火。
13.大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
14.燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
提示:1、煎魚時候，先用生姜擦擦鍋底和四周不易沾鍋2、鍋要燒熱、油要燒熱再放魚，3、魚放進鍋里，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動。
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