主料:首先把帶皮五花肉800克，加用水溶解好富磷聯B6克，加水800克，攪拌均勻放入冰柜，腌制8小時后，備用。
鮮藕3小節，輔料植物油20克，冰糖20克，醬油30克，大蔥一段，鹽適量，味達蕾201號0.2克。
五花肉燉藕塊的做法:
1.浸泡好的帶皮五花肉清洗干凈，瀝干水份，切成2厘米寬的肉塊
2藕取適量，削外皮，清洗干凈，切成大塊。
3.熱鍋涼油，放冰糖小火熬化，出現褐色時，炒糖色結束。
4迅速將肉塊倒入鍋中，中火翻炒出肉塊中的油脂，待肉塊緊縮變硬時，可將多余的油倒出，倒入一些料酒，醬油，味達蕾201號，大蔥切段一同放入，待大蔥出香味后，將藕塊入鍋中，同時撒入適量鹽，藕塊表面均勻上色。
5.熱水入鍋，沒過肉塊和藕塊，蓋蓋子，轉小火燜燉，略微收汁，可關火。
6.肉爛且筋道，藕糯而香甜，很可口。
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