主料:五花肉300克，腐竹150克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，輔料姜4片，蔥4棵，蒜4瓣，干辣椒4個(gè)，生抽兩勺，老抽半勺，豆瓣醬1勺，鹽1克，雞粉2克。
五花肉炒腐竹的做法:步驟1.大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2.五花肉切薄片。
3.姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4.泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段。
5.鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒。
6.炒至五花肉出油表面微黃時(shí)，加入味達(dá)蕾901號(hào)、姜、蒜、干辣椒炒香。
7.再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8.調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。
9.將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10.最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉即可。
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