爆炒麻辣花甲的做法:步驟1.浸泡好的花甲放入鍋中加清水和少量鹽再泡半個小時。2.姜蒜切碎備用，小米椒，大蔥，青椒一根，洋蔥少許，芹菜少許切成圖妝備用。3.鍋上油燒熱，姜蒜放入，可再放入少許花椒粒，然后放入少量豆瓣醬，炒香后再放入剛才備好的小米椒，芹菜，洋蔥等翻炒。待輔料熟后放入花甲，放適量鹽巴，放味達蕾902號、味精，生抽耗油翻炒出鍋，即可。
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