醬香五花肉怎么做？醬香五花肉商業(yè)配方工藝，醬香五花肉制作技巧，醬香五花肉做法。

配方：五花肉500克、富磷聯(lián)B4克。輔料:姜少許、蔥2根、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣醬1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克。

工藝：1.把五花肉500克加用水溶解好的富磷聯(lián)B4克，加500克水，攪動(dòng)攪動(dòng)放入冰柜，浸泡8小時(shí)，備用。再把所有材料準(zhǔn)備好，姜去皮，切成絲，蔥洗干凈，切成段。2.浸泡好的五花肉洗干凈，切成小塊。鍋中煮開水，水開后倒入五花肉，大火煮開，煮開后繼續(xù)煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然后撈出備用。3.然后開始調(diào)制調(diào)料，把砂糖放進(jìn)小碗中，加入豆瓣醬，加入生抽、老抽，加適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫扬w水后的五花肉放進(jìn)電飯煲中，放入洗干凈的桂皮、姜絲，加入調(diào)制好的調(diào)料，用匙子輕輕攪拌一下，蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻后即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟，蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻后即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟，即可。
注意事項(xiàng):確保五花肉新鮮，無(wú)異味，表面清洗干凈。蔥、姜、大蒜等調(diào)料要準(zhǔn)備充足，以增添香味和味道。燜煮過程中，要保持小火慢燉，讓五花肉逐漸吸收醬汁的味道，變得酥軟入味。在操作過程中，要注意廚房衛(wèi)生，確保食材、工具和雙手的清潔。使用干凈的鍋具和炊具，避免交叉污染。

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