食材；中筋面粉200克、花生油50克、豆沙400克、倍田4型1克、咸蛋黃20個、蛋黃1個、佳多美Q型4克、枧水4克。
制作步驟；
1、將倍田4型、枧水，花生油混合攪拌完全融合。
2、加入中筋面粉和佳多美Q型，用刮刀按壓看不到干粉，不要過度攪拌。
3、用保鮮膜包裹起來，常溫松弛2小時。
4、蛋黃提前用油浸泡一晚，放烤箱150℃，烤8分鐘。
5、先把蛋黃包在豆沙餡里，再把餅皮包住豆沙蛋黃餡，用虎口方法慢慢收口。
6、把包好的月餅團子放進50克的模具里壓好，180度烤5分鐘刷蛋液150℃烤20分鐘
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