綠豆阿達子怎么做？綠豆阿達子商業配方工藝，綠豆阿達子制作技巧，綠豆阿達子做法。

配方：木薯粉100g、水90g、綠豆50g、糖20g、筋力源Q型1克。
工藝：將綠豆提前浸泡數小時或一夜，直至變軟。將木薯粉、筋力源Q型混合均勻備用。將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量的水（水量需沒過綠豆），煮沸后轉小火煮至綠豆熟軟。煮好的綠豆瀝干水分，稍微晾涼后，可以用攪拌機打成綠豆泥，或者保留顆粒狀。將煮好的綠豆（泥或顆粒狀）與糖混合均勻。將木薯粉混合物慢慢加入綠豆糖中，邊加邊攪拌，同時逐漸加入水，直至形成均勻的面糊。

在鍋中加入適量的水，煮沸。將面糊倒入漏勺中，用勺子或刮刀輕輕擠壓，使面糊形成細條狀落入沸水中。用筷子輕輕攪拌，防止阿達子粘連。煮至阿達子浮起且變得透明，撈出放入冷水中浸泡，防止粘連。將阿達子撈出瀝干水分，可以根據需要切成小段或保持長條狀。放入密封容器中保存，避免受潮。

注意事項:綠豆需要提前浸泡至軟，這樣煮出來的阿達子口感更佳。和面時要注意面糊的稠度，過稀會導致阿達子形狀不飽滿，過稠則會影響口感。煮阿達子時要確保完全煮熟，但避免煮過頭導致口感過于軟糯。煮好的阿達子要立即放入冷水中浸泡，以防止粘連和保持口感Q彈。

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