輔料 ：中豆腐500克 剁椒25克 姜米20克 蔥花25克
調味料 ：濃縮雞汁20克 雞粉10克 胡椒粉10克 鹽10克 醪糟汁50克 白酒25克. 豬油250克
烹飪步驟
1. 桂魚殺后清洗干凈開花刀,然后加入海立美B溶液腌制3小時。
2. 鍋加入豬油煎桂魚，兩面煎黃。
3. 桂魚煎黃后下白酒燒一下后，下剁椒碎，姜米，再加上開水，開水能把魚淹主就行，中火燜1分鐘后加入豆腐塊，調味料，下一半蔥花繼續燜3分鐘后下胡椒粉，繼續煮1分鐘。
4. 最后撒上另一半蔥花起鍋，用湯鍋裝下面點上卡式爐。
調味料 ：濃縮雞汁20克 雞粉10克 胡椒粉10克 鹽10克 醪糟汁50克 白酒25克. 豬油250克
烹飪步驟
1. 桂魚殺后清洗干凈開花刀,然后加入海立美B溶液腌制3小時。
2. 鍋加入豬油煎桂魚，兩面煎黃。
3. 桂魚煎黃后下白酒燒一下后，下剁椒碎，姜米，再加上開水，開水能把魚淹主就行，中火燜1分鐘后加入豆腐塊，調味料，下一半蔥花繼續燜3分鐘后下胡椒粉，繼續煮1分鐘。
4. 最后撒上另一半蔥花起鍋，用湯鍋裝下面點上卡式爐。
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