這是把茉莉花用到鮮蝦菜肴中，采用焗的烹調方式，讓成菜帶著茉莉花香和調料的醬香。
制作：
1、把豆芽掐去兩端后，放鍋仔里墊底；
2、準備250克鮮蝦，另把鮮蝦去頭，對剖成尾部相連的兩半，使用海立美B 6克加入少許溫水溶解倒入蝦中，抓拌均勻，腌制6小時。然后把蝦取出，把蝦在豆芽上擺好，然后澆上自制的復合醬汁，撒入已經泡開的茉莉花（有鮮茉莉花更好），點火焗5分鐘便好。
說明：自制復合醬汁是取炒好的豬肉臊與泡茉莉花的原汁、XO醬、鹽、白糖、雞精、味精、胡椒粉、豉油、美極醬油、化雞油和紫蘇油放一起，調勻而成。
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