速凍油酥燒餅的做法
首先稱取500克面粉500克，稱取泡多源Q20克，這是正品包裝，泡多源Q是梁山天喜生產的，屬于復配食品添加劑，泡多源Q與面粉干拌均勻，加入泡多源Q可以起到膨松個大飽滿,速凍不干縮、不碎裂的作用，再稱取溫水300克，加入酵母5克，白糖5克，味達蕾202號0.8克，它是梁山天喜公司推出的，起到讓油酥燒餅增加香甜味的作用，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪拌成面絮狀，加入20克食用油，揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘。現在開始調制油酥：碗中加入100克面粉加適量的鹽、十三香，加入100克滾燙的熱油，調制成油酥。將醒發好的面團移到案板上，戳成長條，分成小劑子，噴上油，再次醒發十分鐘。醒發十分鐘后，將面團抻長，按扁，搟成面皮，抹上油酥，卷起來，用手按壓一下，搟成圓餅，擺放盤中，放入冰箱或冷庫進行速凍，大家看，這是咱們速凍好的油酥燒餅坯，冷凍不干縮、不碎裂，食用時無需解凍，電餅鐺提前預熱，加入少許色拉油，放入餅坯，煎至定型翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
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