水晶豬皮凍的做法
首先準備豬皮1000克，清洗干凈，涼水下鍋，冷水下鍋，放入料酒去腥，開鍋后再煮2分鐘，撈起來刮去油脂，翻過來，把表皮刮干凈。
把切好的豬皮條放入鍋中中，加2千克清水，放幾片姜，放適量的食用鹽，攪拌均勻，大火燒開，中小火煮一個小時左右，出鍋前3分鐘加入4克筋力源A02，筋力源A02是梁山天喜生產的，屬于復配食品添加劑，加入筋力源A02起到口感爽滑、凝固結實、Q彈、不碎裂的作用，使用沸水溶解后加入，味達蕾69號10克、味達蕾69號是梁山天喜推出的，起到香味濃郁的作用，味達蕾901號3克，味達蕾901號是梁山天喜生產的，起到增加鮮味作用，再加入味達蕾201號1.6克，味達蕾201號是梁山天喜推出的，起到去除腥味的作用，如想延長保鮮時間，還可以添加天喜公司生產的美久亭A3克，使用數倍涼開水溶解后加入。煮好后，倒入另一個盆中，放入冷藏柜靜止一個晚上。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號