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配方：面粉500克、泡多源A20克，味達(dá)蕾901號(hào)1.5克，胡蘿卜、雞蛋、豆腐、食鹽、白糖、生抽、香油、開(kāi)水。

工藝：將面粉倒入盆中，一半面粉用開(kāi)水?dāng)嚢璩纱竺嫘酰话朊娣叟c泡多源A干拌均勻，用涼水?dāng)嚢璩纱竺嫘?，然后下手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，揉好后，蓋蓋子醒面十分鐘。這種方法做出來(lái)的面食口感不硬。醒面的時(shí)候，我們來(lái)準(zhǔn)備餡料，將胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，再切成胡蘿卜碎，豆腐沖洗干凈，切片切絲再切碎，雞蛋打雞蛋液，放煎鍋里煎成薄餅，切成雞蛋碎，也可以直接下鍋炒，按自己喜歡來(lái)。接著再餡料里撒入適量食鹽、白糖、生抽、香油，味達(dá)蕾901號(hào)，攪拌均勻。將面團(tuán)取出來(lái)直接整體成長(zhǎng)條，切成小劑子，用搟面杖將它們?nèi)繐{好，記得撒上干面粉防黏。再平底鍋或者電餅鐺中放入少量食用油，涂抹均勻后，開(kāi)始包包子。全部包好后，蓋上蓋子，打開(kāi)電源，煎到包子底部稍微有些變色后，做一碗淀粉水，也可以直接用一碗清水，倒入鍋內(nèi)，沒(méi)過(guò)包子三分之二的位置，蓋蓋子，燜到水分消失。最后打開(kāi)蓋子，包子就做好了，咬上一口，感覺(jué)皮薄餡大，口感一點(diǎn)不比蒸的包子差，別具風(fēng)味.

注意事項(xiàng):選用新鮮或優(yōu)質(zhì)的速凍蔬菜作為餡料，如香菇、油菜等。蔬菜餡料需清洗干凈并切碎，擠去多余水分，以免餡料過(guò)濕導(dǎo)致包子皮破裂。蒸好的包子需等待幾分鐘再出鍋，避免包子因突然遇冷而塌陷。在整個(gè)制作過(guò)程中需注意衛(wèi)生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范，避免交叉污染。

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