烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商業配方工藝，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。
配方：羊肉500克、富磷聯B5克、泡多源E10克、洋蔥頭250克、精鹽、胡椒粉適量花生油5克、孜然面少許。 
工藝：羊肉500克，洗凈后切成大小適中的塊。富磷聯B 5克、泡多源E 10克，用少量溫水溶解備用。洋蔥頭250克，切成碎末。精鹽、胡椒粉適量，用于調味。

花生油5克，用于刷烤。孜然面少許，用于最后撒在烤好的羊肉串上。將溶解后的富磷聯B和泡多源E加入羊肉塊中，抓拌均勻。加入洋蔥頭碎末、精鹽和胡椒粉，繼續抓拌，使羊肉充分吸收調味料。腌制時間建議為2-4小時，期間可適當翻動，使羊肉腌制更加均勻。將腌制好的羊肉塊依次穿在烤簽上，注意保持適當的間距。預熱烤爐至適當溫度，一般為200-220攝氏度。將穿好的羊肉串放在烤架上，兩面來回翻轉烤制。烤至羊肉表面金黃、肉質熟透，期間可根據需要刷上少許花生油以增加光澤和口感。烤好后撒上孜然面即可食用。
注意事項：確保腌制時間足夠，以便羊肉充分吸收調味料。烤制時火候要適中，避免羊肉外焦里生。要不斷翻轉羊肉串，確保兩面受熱均勻。制作過程中注意衛生安全，確保所有工具和容器都清洗干凈。同時，羊肉要選用新鮮、無異味的食材。

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