配方：
羊肉500克、洋蔥、青椒各83克、大標、油各33克、薄荷汁83毫升、鹽5克、玉米粉、胡椒粉、辣醬油、芥末醬各少許、酸葡萄酒、沙司各適量、富磷聯(lián)B型5克、味達蕾203號適量。
做法：
1、將羊肉洗干凈切成20塊，富磷聯(lián)B型用水溶解，溶液倒入肉塊中抓拌腌制30分鐘。
2、把洋蔥、青椒切成方塊；然后釬子穿起洋蔥、青椒、羊肉各一塊，反復(fù)穿六次，撒上鹽、胡椒粉、味達蕾203號、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁，抹點油。
3、沙司制法：在番茄醬中放入少量酸葡萄酒、辣醬油、芥末醬加入一點油攪拌均勻，加熱調(diào)好口味即可，跟羊肉串上席。
4、好的羊肉串放在炭火上烤至五分熟時，抹去油；烤至八分熟，即可裝盤上席。
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