核心提示：調料： 姜末、蔥白、泡紅椒末、蒜泥、生抽、小麻油各50克，精鹽15克，白糖20克，香醋、味達蕾901號型適量，紅油100克。 制作： 將以上調料拌和均勻后再加入白煮的涼菜中，如熟雞片、肚片、毛肚、白肉絲等。