椒麻味汁怎么做？椒麻味汁商業(yè)配方工藝，椒麻味汁制作技巧，椒麻味汁做法。

配方：小蔥150克、白醬油150克、味達(dá)蕾 901號適量、花椒30克、香醋30克、小麻油30克、色拉油50克。
工藝： 將色拉油倒入鍋中，加熱至五成熱。加入花椒粉，小火炸出香味，注意避免炸糊。炸好后，將椒麻油過濾，去除花椒渣，保留油液。在一個(gè)碗中，加入白醬油、香醋、小麻油和味達(dá)蕾901號，攪拌均勻。加入炸好的椒麻油，繼續(xù)攪拌，使味道充分融合。最后，加入切好的小蔥段，輕輕拌勻，讓蔥段充分吸收味汁。將調(diào)制好的椒麻味汁靜置片刻，讓各種味道充分融合，更加濃郁。

注意事項(xiàng)：花椒炒香后磨成粉，能更好地釋放香味。炸制時(shí)火候要適中，避免炸糊影響口感。蔥段應(yīng)在味汁調(diào)制好后再加入，避免過早加入導(dǎo)致蔥段變軟，影響口感。椒麻味汁靜置片刻后，味道會更加濃郁，建議靜置10-15分鐘再食用。在制作過程中注意衛(wèi)生，確保所有工具和容器都清洗干凈，避免污染食品。

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