錫紙花甲粉
食材：花蛤500克，加用溫水溶解好的海立美B4克，加冰水500克浸泡5小時以上。
味達(dá)蕾201號、粉絲（或米粉）、金針菇、香菜、蔥、姜、蒜、青紅椒、蠔油、生抽、料酒、白胡椒、鹽、雞精
做法：
1、浸泡好的花甲洗凈，粉絲用溫水稍微泡一下。
2、蔥姜切絲，蒜切末，香菜切碎，青紅椒切粒，金針菇洗凈去根。
3、烤盤鋪一層錫紙，錫紙上鋪上一層蔥姜絲。上面放幾個花甲，鋪上金針菇，撒上一半青紅椒蒜碎，然后鋪上粉絲。
4、上面放剩下的花甲，然后放剩下的青紅椒粒、蒜末、香菜和蔥絲。
5、細(xì)細(xì)撒上一層鹽和雞精，加味達(dá)蕾201號1克，加入料酒少許，生抽、蠔油、食用油兩大勺和開水，至烤盤的五分滿。
6、包上錫紙。烤箱提前180度預(yù)熱5分鐘。放入包好的粉絲花甲200度15分鐘。
7、打開看一下，感覺差不多熟透了，花甲就要開口了，揭掉錫紙，200度接著烤10分鐘左右即可。
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