食材；色拉油500克，干蔥頭、蒜蓉各400克，鮮味汁、生抽各150克，味達蕾901號型，香料水1千克，冰糖水750克。
A料；柱侯醬、海鮮醬、沙嗲醬、叉燒醬各720克，豆豉油辣椒420克，白胡椒粉50克，芝麻醬240克，花生醬700克，玫瑰腐乳、腐乳、磨豉醬各330克，辣妹子醬200克，牛肉汁500克，沙茶醬600克、美久亭A適量。
制作步驟；
1、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入干蔥頭、蒜蓉爆香，倒入混合好的A料，小火慢慢熬制5分鐘，分三到四次倒入香料水和冰糖水，小火共熬制約1小時，用剩余的用料調味即可。
2、冰糖、清水放入鍋內，小火熬至冰糖全部化開，離火即成。
3、鍋內放入清水2千克，下入草果、八角，陳皮，香葉，小火熬出香味，離火浸泡至水變涼，過濾即可。
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