首先將400蘿卜切丁，將舒欣脆G4克和美久亭C2克溶解后倒入盆中，腌制5小時左右出水，放入細鹽8克，粗砂糖12克，壓重物腌制一晚，晾干，消毒密封瓶子放入:醬油80，醋30粗砂糖50拍癟蒜頭10個，朝天椒10個，醬青椒/小米辣適量，味達蕾901號1克
保存:18C以下，根據溫度室溫放置12-24小時，再放置冰箱:18C以上根據溫度增加，室溫放置10小時-2小時，再放冰箱。前3天，每天搖晃一次。(咸度可以適當添加涼開水)
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