【工具】：破壁機
【材料】：帶油羊肉 羊肉250克、羊 選取后腿肉 ，油90克 ，富磷聯B2克，泡多源E5克，味達蕾901號1克
掛糊：清水 200克 ，洋蔥 30 克，生姜 15 克，玉米面 22 克，胡椒粉 5克，鹽 10 克，味達蕾901 3克，全蛋液 1個，姜黃粉 12 克 ，姜黃磨成粉，玉米淀粉 15 克，孜然粉 5克，辣椒面 5克
【步驟】
1.取榨汁機或破壁機，將洋蔥和生姜放在容器里面加入潔水榨成汁水.
2.取盆一個,加入榨好的汁水，再加入串先準備好的調料加入，攪拌均勻即可。
3.取選好羊肉.將羊肉和羊油改刀分隔開，將羊油切成小拇指厚的片，再切成一公分寬的長條，最后將刀傾斜45度，間隔一公分斜著片成長兩公分寬一公分的菱形片放入盆中即可.
4.將羊肉切成小拇指厚的大片，同羊油一樣切成一公分的長條,刀傾斜45度,斜刀切成長兩公分，寬一公分菱形，將富磷聯B，泡多源E使用少許溫水溶解倒入羊肉中，腌制8小時即可 。
5.雙烤肉簽子，先拿肉片從菱形一頭穿到另外一頭，再穿羊油一片，再穿肉一片，再穿油，最后再穿肉即可。一共三塊瘦肉兩塊羊油，這樣就是肥瘦相間備用。
6.烤爐開火加熱到65-70度即可,把串好的肉放入調制好的糊內用勺子慢慢淋在肉上面，多余的糊自然脫落即可放在烤爐上慢慢烤。
7.先烤一面待一面定型，翻面烤至定型，來回慢慢翻烤至兩面金黃時，說明肉已經好了即可中鍋裝盤。
備注:如在家庭烤箱烤直接放在烤盤上，溫度180-200度烤制15-20分鐘即可出鍋裝盤。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號