燙面醬香餅的做法：
首先稱取稱取面粉300克，加入面欣酥A5克，與面粉干拌均勻，放一旁備用，再稱取150克面粉，加入150克開水燙面，涼成溫的，再加入剛才混合好的面粉拌勻，加入200克溫水進(jìn)行和面，下手揉成一個光滑的面團(tuán)，表面刷油密封醒面40分鐘以上。
醒面的時間熬個醬料，咱們把所需的材料備好，色拉油100克，洋蔥末50克，姜末20克，甜面醬100克，郫縣豆瓣醬50克，番茄沙司50克，耗油20克，味達(dá)蕾69號5克，味達(dá)蕾69號是增香調(diào)味的，孜然粉10克，白糖10克，雞精，味達(dá)蕾901號各3克，清水100克。現(xiàn)在開始熬醬，鍋中加入食用油，油熱下入姜末洋蔥末，炒出香味，加入甜面醬，郫縣豆瓣醬，番茄沙司，耗油，白糖翻炒一下，加入清水，熬制稍微濃稠，加入雞精，味達(dá)蕾901，孜然粉，翻拌均勻即可出鍋。
將醒好的面分成4個面劑，搟成長方形的大餅，電餅鐺提前預(yù)熱，加入少許色拉油，把搟好的餅放入鍋中，烙制定型翻面，烙制兩面金黃熟透即可出鍋，餅上刷涂剛才熬好醬料，撒入適量的熟芝麻，香蔥即可。
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