馕包肉怎么做？馕包肉商業(yè)配方工藝，馕包肉制作技巧，馕包肉做法。
配方：羊肉500克、富磷聯(lián)B4克、味達蕾901號2克、色拉油10克、蠔油10克、五香粉3克、生抽、雞精適量、面粉100克、玉米淀粉50克、面欣酥B2克、脆皮粉適量、馕1個、洋蔥絲少許。

工藝：將羊肉塊放入盆中，稱取富磷聯(lián)B 4克，使用少許溫水攪拌溶解后倒入盆中，抓拌均勻，腌制2小時。腌制好后，取出瀝干水分，加入味達蕾901號2克、色拉油10克、蠔油10克、五香粉3克、適量的生抽和雞精，再次抓拌均勻，腌制半個小時。稱取面粉100克、玉米淀粉50克、面欣酥B2克，將它們干拌均勻，備用。將腌好的羊肉團成圓形，沾上一層脆皮粉。鍋中油溫提前升至150度，下入羊肉塊，炸至一面金黃后翻面，炸至兩面熟透即可出鍋。取一個做好的馕，將炸好的羊肉塊放在餅中間。用刀將馕切開，但不要切斷，上面撒上少許洋蔥絲即可銷售或食用。

注意事項：確保羊肉新鮮無異味，質(zhì)量上乘。腌制時間要足夠，使羊肉充分吸收調(diào)料的味道和食品添加劑的作用。裹粉時要確保均勻，避免結(jié)塊，影響炸制效果和口感。炸制時油溫要適中，避免過高導(dǎo)致外焦里生或過低導(dǎo)致吸油過多。

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