軍屯鍋盔怎么做？軍屯鍋盔商業配方工藝，軍屯鍋盔制作技巧，軍屯鍋盔做法。

配方：500克面粉、面欣酥A5克、5克鹽、富磷聯C5克、蔥末姜末、耗油、生抽、五香粉、雞精等適量。

工藝：首先稱取500克面粉，加入面欣酥A5克，干拌均勻，再稱取溫水285克，加入5克鹽溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮狀，揉成光滑的面團，戳成長條，切分成小劑子，用手團圓，再搓成橢圓行，放在盤子里上面刷上一層起酥油，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。醒面的同時咱們調個肉餡，往盆中加入500克肉餡，加入富磷聯C5克，加入適量的蔥末姜末，耗油，生抽，五香粉，雞精，攪拌均勻備用即可。醒好的面伸長按扁，搟成一個長方形的大薄餅，在上面均勻的涂上一層肉餡抹勻，從一頭向另一頭卷起來，全部卷完，上面抹上一點色拉油，搟成一個長方形的大薄餅，再在上面均勻的涂上一層肉餡抹勻，繼續用手拿起來掙一下，從一頭卷起來摞在一起，其中一頭沾些芝麻，全部做好后，搟成薄點的圓餅。鍋盔爐加熱，加入適量的色拉油，依次擺入搟好的餅坯，烙至底部上色，翻面，烙至兩面金黃色即可，再靠立在烙板下面的爐口內壁，直到烘烤熟透即可。

注意事項：確保所有材料新鮮、無異味。醒發時要控制好濕度和溫度，為面團提供一個良好的醒發環境。濕度過低可能導致面團表面干燥，濕度過高則可能導致面團過于粘軟。溫度也要適中，避免過高或過低的溫度影響面團的醒發速度和質量。烘烤時間和溫度要根據鍋盔的大小和烤箱的實際情況來調整。烘烤時間不足可能導致鍋盔未熟透，烘烤時間過長則可能導致鍋盔過硬或過焦。溫度也要適中，避免過高或過低的溫度影響鍋盔的口感和色澤。

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