發(fā)面天津G不理包子的做法：
首先稱取中筋面粉500克，泡多源A20克，干拌均勻，加入泡多源A可以使包子膨松個(gè)大飽滿，口感松軟，涼了不發(fā)硬。再來稱取溫水275克，加入酵母5克， 鹽2克，白糖20克，豬油3克，攪拌溶解均勻，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，活成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度。現(xiàn)在我們再來調(diào)至肉餡，豬肉餡500克放入盆中，加入富磷聯(lián)C5克，加入富磷聯(lián)C可以使肉餡口感脆嫩筋道，彈性好，餡肉融合，凝結(jié)牢固。味達(dá)蕾69號(hào)5克、味達(dá)蕾69是增香調(diào)味的，再加入適量的蔥末姜末，生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油，食用油，雞精，味達(dá)蕾901號(hào)攪拌均勻即可。將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，案板上撒少許面粉，將面團(tuán)揉壓排氣，搟成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入適量的肉餡，慢慢收口封嚴(yán)，大家看下收口的手法。全部包好后，再次醒發(fā)20分鐘。開始上鍋蒸，溫水入鍋，將醒發(fā)好的包子擺放蒸籠，大火蒸制20分鐘，20分鐘后關(guān)火，停3分鐘，香噴噴的G不理包子就可以出鍋了。
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