椒鹽小花卷的做法：
首先稱取中筋面粉500克，加入泡多源A20克 ，與面粉干拌均勻，在稱取溫水300克，加入酵母5克，白糖5克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，再下手揉成光滑的面團。放入醒發箱醒發30分鐘，醒發箱濕度75度，室溫38度。蔥花里加入適量的椒鹽粉，用熱油炸一下更香。醒發好的面揉壓排氣，直接搟成長方形的大薄片，涂抹上蔥油，把面片折成三折，分成兩指寬的段，兩個紋一組，用手指在中間按一下，拿起來朝相反的方向上勁，一個小花卷就做好了。擺入蒸屜醒發到體積明顯變大，水開上鍋蒸15分鐘，蒸15分鐘即可出鍋.
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