雞蛋漢堡怎么做？雞蛋漢堡商業配方工藝，雞蛋漢堡制作技巧，雞蛋漢堡做法。

配方：面粉200克、泡多源Q10克、溫水250克、酵母2克。
工藝：首先稱取面粉200克，加入泡多源Q10克與面粉干拌均勻，加入泡多源Q可以使雞蛋漢堡松個大飽滿、口溶性好。在稱取溫水250克，加入酵母2克，食用鹽適量，攪拌均勻，倒入混合好的面粉中，攪拌成均勻的面糊，放入醒發箱醒發20分鐘，常溫醒發一個小時。咱們把火腿，胡蘿卜，洋蔥切丁，備用。咱們把蛋堡預熱，刷入少許色拉油，打入一個雞蛋，加入一些剛才切好的火腿丁，胡蘿卜丁，洋蔥丁，適量的黑芝麻，玉米粒，煎至定型，用竹簽挑起，加入少許色拉油，在加入適量醒發好的面糊，煎至底部定型變色，在用竹簽挑起，加入少許色拉油，在加入適量的面糊，煎至兩面金黃熟透，即可出鍋。

注意事項：確保面粉、泡多源Q、酵母、食用鹽等材料按比例準確稱取。確保面糊攪拌均勻無顆粒。面糊醒發時，要放入醒發箱或適宜的環境下，控制好溫度和濕度，一般醒發20-30分鐘或根據室溫調整。煎制過程中要控制好火候，避免火太大導致雞蛋漢堡外焦里生或火太小導致煎制時間過長。在制作過程中要保持操作環境的清潔衛生。使用過的器具要及時清洗消毒，避免交叉污染。

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